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400 g de lentejas cocidas
2 cebollas
1/2 morrón rojo
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimnetón dulce
200 g de hojs verdes
2 huevos duros
cantidad necesaria de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Cortar en aros las cebollas y en juliana el morrón.
Cocinar las verduras en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados.
Escurrir bien las lentejas e incorporarlas a la sartén.
Salpimentar a gusto.
Espolvorear la preparación con el pimentón.
Forrar una ensaladera con las hojas verdes limpias y condimentarlas con sal y aceite.
Colocar la preparación de lentejas en el centro y decorar con los huevos duros rallados o picados.
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