|
4 naranjas medianas
10 - 12 hojas de espinacas
1 cebolla roja mediana
1/2 taza de aceitunas negras sin carozo
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino
1/4 taza de piñones tostados
Coloque las naranjas sobre una tabla, corte 2 cm de la parte superior de cada una y pélelas retirando toda la pielcilla blanca.
Para separar los gajos, corte cuidadosamente con un cuchillo pequeño afilado entre la membrana y la pulpa.
Realice esta última operación sobre un cuenco para no perder el jugo.
Trocee las hojas de espinacas y colóquelas en un cuenco grande.
Añada la cebolla cortada en rodajas, la naranja y las aceitunas negras.
En un cuenco pequeño, bata el aceite de oliva y el vinagre hasta que se mezclen bien.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva para distribuirlo bien.
Pase la ensalada a un cuenco de servir, esparza los piñones por encima y sírvala de inmediato.
|
