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panceta ahumada 100 GRAMOS
gírgolas 150 GRAMOS
aceite de oliva 5 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
pancito UNO
lechugas varias 200 GRAMOS
espinaca UNA PLANTITA
rúcula UNA PLANTITA
aceto balsámico UNA CUCHARADITA.
Cortar en bastones la panceta y dorarla en una sartén limpia. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar
Grillar las gírgolas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, vuelta y vuelta. Salpimentar. Escurrir los hongos
y cortarlos en tiras
Cortar el pan en cubos, colocarlos en una placa para horno, rociarlos con una cucharada de aceite de oliva y hornearlos
10 minutos, hasta dorar
Lavar las hojas, escurrirlas bien y reservar
Batir el aceto con sal y pimienta y agregar el aceite de oliva restante
Mezclar en una ensaladera (o en los platos) la panceta, los hongos y las hojas, aderezar a último momento y servir.
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