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peras. 3
azúcar. 5 CUCHARADAS
manteca. 10 GRAMOS
agua. 1/2 TAZA
hojas verdes. 4 RAMITOS
aceto balsámico. 1 CUCHARADA
aceite de oliva. 3 CUCHARADAS
nueces pecan. 50 GRAMOS
queso azul. 100 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
Pelar las peras y cortarlas en octavos, retirando el corazón. Saltearlas en una sartén con la manteca, vuelta y vuelta.
Agregar el azúcar. Cubrir con media taza de agua y cocinar unos minutos hasta que se forme un almíbar. Retirar del fuego.
Dejar enfriar y reservar tanto las peras como el líquido de cocción
Lavar muy bien las hojas y escurrirlas. Armar un colchón de hojas verdes y condimentarlas con el aceto balsámico y el
aceite de oliva
Romper las nueces en trozos y desmenuzar el queso azul. Distribuir por encima las nueces, el queso desmenuzado y al final,
las peras. Rociar la ensalada con el jugo de cocción de las peras y servir.
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