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Repollo colorado mediano 1
panceta ahumada cortada en un trozo 150 g
aceite 2 cucharadas
cebollas cortadas en juliana 2
sal una pizca
pasas de uva blanca y negra 1 cucharada de cada una
jugo de 1 limón
agua 2 cucharadas
azúcar dos cucharadas
Cortar el repollo en juliana fina y reservar.
Cortar la panceta en cubos pequeños.
Dorarla en una sartén, retirar y reservar.
Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado.
Incorporarlas cebollas y una pizca de sal.
Rehogar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado.
Incorporar las cebollas y una pica de sal.
Rehogar unos segundos.
Agregar el repollo y las pasas de uva.
Añadir el jugo de limón, el agua y el azúcar.
Cocinar hasta que el repollo esté bien tierno.
Retirar.
Adicionar la panceta.
Mezclar y servir de inmediato.
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