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suprema de pollo 500 g
ajo picado 2 dientes
sal y pimienta a gusto
agua cantidad necesaria
laurel 1 hoja
naranja 1
palmitos escurridos 200 g aprox.
lechuga tipo mantecosa 1 planta
hojas de verdeo picadas 1/2 taza
almendras fileteadas 1 cucharada
semillas de lino 1 cucharadita
apio picado groseramente 2 tallos
PARA EL ADEREZO
aceite 1/2 pocillo
jugo de limón 1 cucharada
azúcar 1 cucharadita
salsa de soja 1 cucharada
Condimentar el pollo con ajo picado, sal y pimienta.
Colocar en una cacerola.
Cubrir con agua.
Incorporar laurel y cocinar hasta que la carne esté cocida.
Retirar.
Dejar enfriar y desmenuzar en tiras gruesas.
Reservar.
Pelar la naranja quitándole muy bien la piel y separar los gajos.
Cortar los palmitos en ruedas.
ADEREZO
Mezclar los ingredientes y reservar.
ARMADO
Acomodar las hojas de lechuga en una ensaladera.
Colocar encima, el pollo, los gajos de naranja, las ruedas de palmitos, el apio, la cebolla de verdeo y las almendras.
Espolvorear con las semillas de lino.
Rociar con el aderezo en el momento de servir.
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