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Fiambre de lomo de cerdo ahumado 200 g
jamón cocido 200 g
queso fresco 200 g
pimiento amarillo 1 chico
pimiento verde 1 chico
pimiento rojo 1 chico
apio 1 tallo
lechuga 1 planta
PARA LA VINAGRETA
sal y pimienta a gusto
ajo picado 1 diente
vinagre de vino 1/4 pocillo
semillas de hinojo 1/2 cucharada
orégano 1 cucharada
aceite 1 pocillo
Cortar el fiambre de lomo de cerdo ahumado, el jamón cocido y el queso en cubos de, aproximadamente, 1 cm de lado.
Reservar.
Retirar las semillas y las nervaduras de los pimientos y cortar en cuadrados de 1 cm de lado.
Quitar los hilos del tallo del apio con un pelapapas y picar.
Combinar los ingredientes dentro de un bol o ensaladera comenzando por la lechuga.
Reservar.
VINAGRETA
Colocar sal, pimienta y ajo en un recipiente.
Incorporar vinagre de vino.
Mezclar hasta disolver los cristales de la sal.
Perfumar con semillas de hinojo.
Agregar el orégano y el aceite de a poco, a medida que se mezcla con ayuda de un batidor de alambre o tenedor.
Cotejar la sazón.
Aderezar la ensalada con la vinagreta en el momento de servir.
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