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nueces peladas 50 g
ajo UNA CABEZA
aceite de oliva 9 CUCHARADAS
romero UN RAMITO Y EXTRA PARA DECORAR
pan de campo 4 REBANADAS
puerros tiernos 4
uvas grandes 8
queso brie 300 GRAMOS
peras 2
aceitunas negras 8
sal y pimienta A GUSTO.
Precalentar el horno a 250ř (caliente). Distribuir las nueces en una asadera. Pelar la cabeza de ajo hasta que se vean
los dientes y colocarla en la asadera. Rociar con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, condimentar con el romero picado y
hornear 20 minutos, moviendo cada tanto la asadera. Retirar y separar los dientes de ajo
Rociar las rebanadas de pan con una cucharada de aceite y tostarlas (pueden ser enteras, en triángulos o en cubitos,
a gusto). Reservar
Cortar el blanco de puerro a lo largo, en láminas finas de 3 centímetros de largo. Cortar las uvas al medio y retirar
las semillas. Cortar el queso en láminas, pelar las peras y cortarlas en láminas finas
Elegir platos grandes para presentar la ensalada. Acomodar en ellos las nueces y algunos dientes de ajo, agregar el pan,
el puerro, las uvas, el queso y las aceitunas. Salpimentar y rociar con el aceite de oliva restante. Decorar con una ramita
de romero y servir.
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