Recetas de Ensaladas

Quinoa 400 g
Agua 1 l
Aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Tomate 2
Rúcula 10 g
Queso de cabra 50 g
Sal y pimienta a gusto

Lavar la quinoa con agua, dejándola correr.
Al principio el agua saldrá blanquecina.
Repetir el procedimiento hasta que al agua salga transparente.

Una vez lavada, hervir la quinoa en 1 litro de agua durante 15 minutos.

Colar y dejar que se enfríe.

Hacer una ensalada agregándole oliva, jugo de limón, tomates, hojas de rúcula y trozos de queso de cabra.
Salpimentar.