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Ingredientes
Aderezo
Miel 50 cc
Jugo de limón 15 cc
Salsa de soja 100 cc
Ajo 1 diente
Chile 1
Sal c/n
Aceite c/n
Ensalada
Repollo rojo 100 g
Pimiento 1
Cebolla de verdeo 4 tallos
Castañas en almíbar 100 g
Hojas de menta c/n
Canasta de queso
Queso parmesano 300 g
Varios
Hojas verdes 150 g
Choclos baby 100 g
Semillas de sésamo c/n
Procedimiento
Aderezo
Colocar la miel, el jugo de limón y la salsa de soja en el recipiente de la procesadora.
Agregar el ajo, el chile y la sal. Procesar.
Agregar aceite para lograr una consistencia homogénea y reservar.
Ensalada
Cortar el repollo en juliana fina, como también el pimiento.
Colocar en un bol.
Agregar la cebolla de verdeo cortada al sesgo, las castañas en almíbar cortadas finamente y las hojas de menta sin tallo.
Reservar.
Canastas de queso
Rallar el queso en la parte gruesa del rallador. Precalentar una sartén anti-adherente.
Volcar el queso; dejar que se funda.
Retirar del fuego y dar forma con un recipiente en forma de canasta.
Armado
Colocar dentro de la canasta las hojas verdes.
Luego, incorporar los ingredientes de la ensalada; agregar los choclos babies; rociar con el aderezo y decorar con hojas
de menta y semillas de sésamo.
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