Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de pomelo y langostino

Ensalada de pomelo y langostino

ensalada_pomelo_langostinos.jpg

Ingredientes

Colas de langostinos 24
Eneldo c/n
Pimienta en grano c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca 2 cdas
Pomelos rosados 4
Sal y pimienta
Vinagre de vino
Hojas verdes de estación
Jamón crudo ahumado 50 g
Aguacates 2
Queso de cabra 200 g
Almendras fileteadas 100 g

ensalada_pomelo_langostinos_paso_1.jpg

Limpiar los langostinos.
Pasar un palillo por cada uno sujetando los extremos.

ensalada_pomelo_langostinos_paso_2.jpg

Marinar los langostinos con eneldo, pimienta en grano y aceite de oliva.

ensalada_pomelo_langostinos_paso_3.jpg

Saltear en una sartén caliente con aceite de oliva y manteca.

ensalada_pomelo_langostinos_paso_4.jpg

Retirar la piel de los pomelos y con un cuchillo filoso, cortar gajos a vivo.

ensalada_pomelo_langostinos_paso_5.jpg

Realizar una vinagreta con sal, pimienta, jugo de pomelo y vinagre de vino.

ensalada_pomelo_langostinos_paso_6.jpg

Mezclar las hojas verdes con los pomelos, el jamón crudo ahumado, el aguacate o palta y el queso de cabra.
Agregar los langostinos cocidos, espolvorear con almendras fileteadas y servir.

http://lacocinadeile.tripod.com