frutillas limpias. 100
GRAMOS
tomates cherry. 100 GRAMOS
aceitunas verdes descarozadas. 60 GRAMOS
azúcar. 2 CUCHARADAS
cebolla de
verdeo. 60 GRAMOS
chile. 1
ciboulette. 1 RAMITO CHICO
escarola. 180 GRAMOS
yogur natural. 1/2 POTE
jugo de
limón. 40 CC
sal y pimienta. A GUSTO
aceite de oliva. 40 CC
salmón ahumado. 400 GRAMOS
Lavar
bien las frutillas y cortarlas en mitades.
Cortar al medio los tomates
cherry y las aceitunas.
Ponerlos en un bol y espolvorearlos con el
azúcar.
Llevar
al frío 1 hora
Picar el verdeo, el chile y las hojas de ciboulette e incorporarlos al bol.
Sumar la escarola cortada a mano,
sin mezclar
Para
preparar la vinagreta, mezclar el yogur con el jugo de limón, sal y
pimienta.
Agregar
el aceite de oliva en forma de hilo mientras mezcla
con batidor
Distribuir la ensalada en los platos, rociarla con la vinagreta, agregar las lonjas de salmón ahumado y
servir.
