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Ingredientes
Pollo
Supremas 2
Sal y pimienta
Aceite c/n
Cebollas de verdeo confitadas
Aceite de maíz 200 cc
Manteca 200 g
Cebolla de verdeo 4
Tomillo
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Vinagreta
Tomates 2
Limas 1
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n
Sal y pimienta
Varios
Mezclum de hojas frescas
Ciboulette
Procedimiento
Pollo
Filetear la pechuga igual a la doble pechuga, salpimentar y cocinar en sartén con aceite caliente vuelta y vuelta.
Cebollas de verdeo confitadas
Colocar el aceite y la manteca a fuego mínimo hasta que se derrita la manteca y adicionar la cebolla de verdeo en segmentos
de 4 cm junto al tomillo y el ajo picado. Salpimentar.
Confitar a 60º C por 45 minutos.
Vinagreta
Cortar el tomate en juliana y la lima en gajos a vivo. Condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico. Salpimentar.
Armado
Colocar el pollo y las cebollas junto a las hojas y la vinagreta.
Espolvorear con ciboulette picada.
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