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Ingredientes
Ensalada Nicoise
Papa 500 g
Mezclum de hojas verdes 350 g
Atún en aceite 250 g
Tomates 4
Huevos duros 4
Chauchas 250 g
Aceitunas negras 100 g
Aderezo
Mostaza 3 cdas
Vinagre 60 cc
Sal y pimienta
Aceite de oliva 125 cc
Ensalada primavera
Zanahoria 150 g
Manzanas verdes 2
Remolachas 150 g
Choclo en grano 1
Aderezo
Mayonesa 2 cdas
Crema de leche 100 cc
Sal y pimienta
Ensalada del chef
Pechugas de pollo 1
Lechuga 1
Jamón cocido 150 g
Queso pategrass 60 g
Huevos duros 3
Tomates 2
Rabanito 1
Apio 2
Aderezo
Vinagre 2 cdas
Azúcar 1 cdita
Sal y pimienta
Aceite de oliva 125 cc
Procedimiento
Ensalada Nicoise
Cortar las papas en cubos pequeños y hervir a partir de agua fría y con sal.
Armar sobre una fuente o plato un colchón de hojas verdes. Colocar el atún en el centro.
Rodear con los tomates cortados en rodajas.
Decorar con los huevos duros, las chauchas y las aceitunas.
Aderezo
Mezclar la mostaza con el vinagre, la sal y la pimienta, emulsionar con aceite de oliva.
Rociar la ensalada.
Ensalada primavera
Rayar las zanahorias y las manzanas.
Hervir la remolacha y cortar en pequeños trozos.
Disponer en un plato junto con el choclo desgranado.
Aderezo
Mezclar la mayonesa junto con la crema de leche, sal y pimienta.
Esparcir la ensalada con el aderezo.
Ensalada chef
Cortar el pollo en pequeños trozos, la lechuga, el jamón y el queso en juliana.
Cortar los huevos en cuartos, los tomates, rabanitos y el apio en rodajas.
Aderezo
Mezclar el vinagre con el zúcar, sal y pimienta.
Emulsionar con el aceite de oliva.
Disponer sobre el plato o fuente la ensalada y aderezar con la vinagreta.
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