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Ingredientes:
Cous-cous: 1 taza
Maíz: 3 cdas.
Pepino: 1/2 u
Palta: 1/2 u
Tomate: 1 u
Mango: 1/2 u
Rabanito: 100 g
Menta: 1 cdas.
Cilantro: 1 cda.
Albahaca: 1 cda.
Perejil: 1 cda.
Aceite de oliva: 3 cdas.
Limón: 1 u
Sal y pimienta: a gusto
Preparación:
Entibiar agua (preferentemente caldo de verdura), agregar de a poco al cous- cous y revolver para lograr hidratarlo de
forma pareja.
Reservar.
Lavar bien las verduras.
Cortar el pepino a la mitad, quitarle las semillas y cortar en concassé; hacer lo mismo con el tomate y la palta, luego
pelar el mango y cortar en láminas finas, por último cortar el rabanito también en láminas bien finas.
Deshojar las hierbas y mezclar con el rabanito.
Para finalizar, mezclar el cous-cous con el resto de las verduras, agregar el oliva y el jugo de limón, salpimentar y
servir.
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