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Ingredientes:
Pulpo: 150g
Papines patagónicos: 200 g
Aceitunas negras: 25g
Aceite de oliva: c/n
Cebolla: media
Ajo, vino blanco y pimentón: c/n
Preparación:
Cocinar el pulpo con los papines, retirar y cortar en daditos pequeños.
Una vez cocido el pulpo dejar enfriar, limpiar de piel y también cortar en daditos pequeños al igual que las aceitunas
negras.
Mezclar todo y sazonar a gusto.
Añadir un toque de aceite de oliva, revolver un poco para impregnar su gusto a los papines y servir con otro chorrito
de aceite por encima.
Salsa:
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente.
Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y regar con 1/2 taza de vino blanco.
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