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Ingredientes:
Salmón rosado fresco: 100 g
Lechuga morada: 5 hojas
Lechuga criolla: 5 hojas
Brotes de alfalfa: 1/2 bandejita (200 g aprox.)
Palta: 1 unidad
Aceto balsámico: 1 cda.
Aceite de oliva: 3 cdas.
Jengibre fresco rallado: una pizca
Sal: a gusto
Preparación:
Lavar las diferentes clases de lechugas y dejar escurrir. Luego cortarlas con los dedos en trozos medianos.
Pelar la palta, retirar la semilla y cortar en tiras. Incorporar todos estos ingredientes en un bowl junto con la alfalfa.
Colocar en un recipiente el aceto balsámico, el aceite de oliva, la sal y el jengibre rallado, y batir estos ingredientes
unos minutos hasta que se hayan integrado.
En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y sellar de ambas caras el salmón, el mismo debe quedar semicocido, luego
retirar y cortar en finas lonjas.
Servir todos los ingredientes en un plato, agregar el salmón cortado y bañar con la vinagreta.
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