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Ingredientes:
4 cebollas cortadas pluma
2 cdas. de vinagre de manzana
3 cdas. de aceite de maíz
2 cdas. de manteca
1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
6 jalapeños rojos en juliana
4 cdas. de azúcar
200 grs. de papines plomo, hervidos con piel
1 atado de rúcula
100 grs. de champiñones fileteado
Panceta crocante
Sal y pimienta
Poner una sartén al fuego, agregar el aceite y la manteca, cuando esté caliente poner la cebolla y sudar.
Cuando empiecen a dorarse, agregar un poco de vino, seguir cocinando, luego un poco de caldo y seguir cocinando, agregarle
el azúcar y los jalapeños.
Por último el vino, el vinagre y cocinar hasta que se evapore casi todo el líquido.
Retirar del fuego y reservar caliente.
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