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INGREDIENTES:
Para 4 personas
Endivias: 4
Tomates perita pelados: 4
Pomelos amarillos: 3
Duraznos: 2
Aderezo:
Vinagre de manzana: 4 cdas.
Sal y pimienta a gusto
Mostaza de Dijon: 1 cdta.
Aceite neutro: 4 cdas.
Jugo de pomelo: 4 cdas.
Partir las endivias al centro.
Cortarlas a lo largo, en fina juliana.
Cortar los tomates a lo largo, también en juliana. Reservar todo al frío.
Aparte pelar los pomelos, filetear los gajos y reservar el jugo.
Abrir los duraznos al centro y filetearlos muy finitos con la piel.
Hacer el aderezo combinando todos los ingredientes.
Poner todo dentro de un bol y mezclar con cuidado.
Disponer dentro de los platos elegidos y rociar con el aderezo sin olvidar el jugo de pomelo.
Es muy fresca y colorida además de dietética.
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