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Lomo 800 g
Salsa de soja 6 cucharadas
Ajo 1 diente
Jengibre rallado 1 cucharada
Pimienta negra recién molida 1 cucharadita
Fettuccine verdes 600 g
Cebollas de verdeo 4
Aceitunas negras sin carozo 100 g
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Marine el lomo con pimienta negra en grano machacada, aceite de oliva, salsa de soja, ajo picado y jengibre rallado. Reserve
la marinada y cocínelo en una sartén bien caliente en aceite de oliva sellándolo de ambos lados. Sale y retire del fuego.
Colóquelo sobre un papel de aluminio, enróllelo y reserve en frío. En el momento de servir, corte en rodajas bien finas. Cocine
la pasta en una cacerola en abundante agua hirviendo con sal, cuele y pásela rápidamente por agua fría para cortar la cocción.
Escurra y reserve. Corte las cebollas de verdeo finamente al sesgo. En un bol emulsione la marinada de salsa de soja reservada
con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salpimiente. Agregue las aceitunas, la cebolla de verdeo y vierta sobre los fettuccine.
Sirva la pasta en plato hondo o bol con las rodajas de lomo.
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