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Ingredientes
150 g de espinacas frescas,
150 g de queso Feta,
50 g de piñones,
100 g de bacon en lonchas muy finas,
6 champiñones.
Vinagreta:
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
vinagre de Jerez.
Modo de hacer la vinagreta:
Filetear los ajos, cubrirlos con aceite y calentarlos a fuego flojo hasta que estén crujientes y un poco dorados.
Retirarlos y reservar el aceite.
Montar con varillas el aceite de los ajos con unas gotas de vinagre. Puede hacerse al baño María.
Servir la ensalada con láminas de ajos confitados y un chorrito de vinagreta.
Nuestro truco: Preparar otro aliño
rehogando nueces picadas en un poco de vinagre y una cucharada de azúcar. Fuera del fuego añadir aceite, vinagre, sal
y pimienta.
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