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300 grs. hojas verdes estación
2 tomates
3 pechugas de pollo
50 grs. harina
200 grs. semillas sésamo
1 huevo
cant. nec. aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Vinagreta
50 cc. vinagre
150 cc. aceite de oliva
2 cdas. mostaza
sal y pimienta a gusto
Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en asbtones. Salpimentar a gusto y pasar primero por harina , luego por huevo batido
y por último por las semillas de sésamo
Acomodar los bastones en una placa aceitada y llevar a horno precalentado en moderado de 10 a 15 minutos. retirar y reservar
calientes.
Lavar y secar las hojas verdes cortarlas con las manos, acomodarlas en un bol junto a los tomates cortados en concassé y los
bastones tibios.
Vinagreta francesa
Colocar en un bol la sal, la pimienta y el vinagre.
Revolver hasta disolver la sal e incorporar el aceite y la mostaza. Integrar muy bien. Aderezar en el momento de servir.
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