Recetas de Ensaladas

6 endibias grandes
300 g de bresaola o cecina
180 g de queso azul o cabrales
24 anacardos
6 cuch. de aceite de nuez
3 cuch. de vinagre de vino blanco
sal y pimienta.

Lavar las endibias, secarlas, recortarlas y separarlas en hojas.

A continuación, mezclar la cecina o bresaola en tiras con el queso desmenuzado de un modo tosco y agregar los anacardos. Remover para que casen bien todos los ingredientes.

Mezclar el aceite con el vinagre, la sal y pimienta y verter sobre la ensalada.